Broas de mel, batata doce e coco

 

 

Ingredientes

  • 150g de batata doce cozida
  • 1 ovo
  • 6c de sopa de trigo sarraceno
  • 4c de sopa de farinha de coco
  • 3 a 4c de sopa de mel
  • 5c sopa de coco ralado
  • Raspa de limão ou laranja
  • Gema de ovo
  • Canela (opcional)

Modo de preparação:
- Comece por esmagar a batata doce com a ajuda de um garfo;
- Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture. Se for necessário junte um pouco de farinha para tornar a massa mais consistente;
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque porções de massa moldadas ao seu gosto;
- Pincele com gema de ovo;
- Leve ao forno a 180 graus.

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